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        釀酒設備材料決定白酒質量的完美

        發布者:admin發布時間:2017-12-16 13:47:25
        摘要: 白酒釀酒設備按照酒類別可分為白酒釀酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等幾種。設備按照釀酒原理可分為發酵設備、釀造設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備。白酒釀酒

        白酒釀酒設備按照酒類別可分為白酒釀酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等幾種。設備按照釀酒原理可分為發酵設備、釀造設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備。白酒釀酒設備按照材質可分為木質釀酒設備、磚混釀酒設備、不銹鋼釀酒設備、鋁質釀酒設備、錫質釀酒設備等幾種。

        以白酒釀酒設備為例,木質和磚混是古老的傳統釀酒設備,因為漏汽,體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經被淘汰。而錫質釀酒設備又由于價格昂貴,難于普及。所以現在市面上流行的釀酒設備大多為鋁質設備和不銹鋼設備。那么空間是鋁質的好些還是不銹鋼的好些呢?中國酒知識網的答案是各有各的好處,沒有最好的,只有最適合的,依據你情況而定。

        鋁質白酒釀酒設備仍然占據市場大部分份額,鋁密度小,因此鋁質釀酒設備通常很輕,易于搬運。鋁導熱性能好,因此興達鋁制白酒釀酒設備的熱效率很高,節省燃料,并且出酒快,出酒率高。鋁材成本低,因此鋁質釀酒設備價格要相對便宜一些,易被消費者認可。但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道,所以鋁質釀酒設備一般看起來略顯粗糙一些,且由于鋁的光澤度不高,使得鋁質釀酒設備整體的美觀度大大降低。

        業界中流傳著一種說法:鋁對人體有害,所以鋁質釀酒設備也對身體有害。其實這種說法是經不起推敲的:

        第一,對人體有害的不是鋁,而是鋁離子,而只有在酸性條件下,鋁才能轉變成為鋁離子,整個白酒蒸餾過程可以說是中性環境。

        第二,鋁在常溫常態下,易被空氣氧化在其表面形成致密的三氧化二鋁薄膜,由于三氧化二鋁性質極其穩定,能夠阻止外界與鋁的進一步化學反應。

        另外,三氧化二鋁還是“有名”的耐火材料,能夠承受幾千度高溫,而白酒蒸餾過程由于水的存在酒醅液最多只能達到100度。所以鋁設備有害身體的說法是站不住腳的。對于開酒作坊或是酒廠的用戶,中國酒知識網建議選擇鋁質釀酒設備,畢竟性能第一,利潤才是硬道理。

        另一個在釀酒設備市場中大唱主角的是不銹鋼釀酒設備。不銹鋼釀酒設備光澤度高,堅硬耐磨,拋光之后幾乎無焊道,漂亮美觀,因此深受消費者青睞。但是不銹鋼釀酒設備的缺點不容忽視,首先表現在性能方面。不銹鋼的導熱性差,明顯較鋁差個檔次,因此出酒率低,耗費燃料。

        其次不銹鋼成本高,一般的不銹鋼釀酒設備價格都要比同種型號的鋁質釀酒設備高一些。一般市場上純不銹鋼設備性能極差,最好不予選擇。最好的釀酒設備當是冷凝器鋁制甑桶用不銹鋼制。白酒釀酒設備材料決定質量是硬。

        釀酒設備型材好與不好,直接影響酒的品質,正如我們炒菜一個道理,要做好一鍋菜,不僅要在每一個環節中,放好合適的調料,更要掌握好火候,每一個環節都影響最后出的菜品。不同的酒,釀酒設備是不一樣的。先從材質開始,錫質釀酒設備由于價格昂貴,難于普及。

        不銹鋼導熱性差,出酒率低,耗費燃料。鋁質釀酒設備通常很輕,易于搬運,節省燃料,出酒快,對身體無傷害。所以最好選擇鋁質釀酒設備。然后選陶缸,最主要的是選不要漏的,一般裝300斤的比較合適。如果是挖坑做白酒,還是要注意防水。根據自己的銷售量或釀酒養豬的量來定釀酒設備的大小,一般養10-20頭的豬需要100-200的型的釀酒設備,100-200型就是一次投料100-200斤糧食,一天可以釀酒2次。不管你選擇多大的設備最主要還是根據白酒的銷售量和需要量。

         

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